2020/06/02

陡峭河谷上的美麗


























德國葡萄酒有謎一樣的性格。

每提到十大葡萄酒產國,法國、意大利、西班牙、美國、阿根廷、智利、南非、澳洲、紐西蘭、德國,非酒徒可能會問:哦,我知道德國是喝啤酒的民族,但有出產葡萄酒且屬十大產區?

十九世紀末,德國葡萄酒的售價,曾遠超法國波爾多酒莊的出品,但後來一落千丈,渡過了一個很長的低潮。德國位處地球上葡萄種植緯度最北地帶,是寒冷產區,葡萄果實不易熟成。但今天,德國的產量全球排第七,尤以白酒風味獨特聞名。

德國人努力克服大自然先天不足的缺憾,在萊茵河谷 (rhine valley) 及摩澤爾河谷 (moselle valley) 一帶,於陡斜的崖壁上種植葡萄。我幾年前在德國旅行,便曾親眼目睹葡萄藤長於萊茵河岸邊的斜坡上,吸收著斜陽的絲絲照拂。這種植方式不是因為平原不夠,而是別有深意。

在德國以南的地方,給葡萄舒適環境,溫和氣候,絢麗陽光,它們便會健康愉悅地成長。唯生於寒冷德國的斜坡上,葡萄須為抓穩立足之地而努力生存,堅強地為生命付出更大能耐,讓自己盡可能吸收秋季斜陽的每一絲餘暉,生長至收成季節最後一刻,成就出更美好品質。

在進化論裡不孚眾望,河谷畔的葡萄生於憂患,在環境絕非一帆風順的陡峭崖坡上努力存活,迎向熟成的明天。

這,是一份風骨。

艱辛的環境,才能練就堅剛意志。喝上一口德國葡萄酒,我感到謎一般的原始與馥郁。

6 則留言:

  1. 見到「風骨」二字就在想,現在還有多少從政的人擁有這種特質?抑或要從政就一定不能有風骨呢?

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    1. 「風骨」二字,跟他們毫不相干。這棚人徹底是中手共奴才,且是用完將棄嗰隻。其說話水平之低,令人咋舌。藍絲聽到會讚好,因為凡反美帝的就是好,但其實心裡也不信。

      人的品德,實跟學歷與智商高低,並無干係。

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  2. 想起當年在德國因為天氣不好和不識路,沒有參觀酒莊。只嚐過德國啤,沒嚐過德國的餐酒。
    德國葡萄酒的故事很勵志。之前看黃秋生到意大利拍的飲食節目,有意大利人也選在山崖邊建酒莊,打理雖辛苦,卻因此釀出好酒。

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    1. 萊茵河很美。我停留岸河岸小鎮,喝酒休憩,實賞心樂事,時鐘較平時像慢了一倍。

      在山崖邊建酒莊,斜坡上植葡萄,人與果都要更努力。艱辛付出,收成的一天到來,才更可貴。常情如此,永恆不易。

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    2. 半題外話:德國葡萄以 riesling, silvaner 為主。《酒佬日記》miles 與兩女子進餐前警告 jack "no merlot!" merlot 是波爾多種植面積最廣的品種,現今於世界產量亦最多。它很快便成熟,釀成之紅酒柔順而容易入口。jack 鍾情於脆弱多病,對環境適應力不強的 pinot noir。這兩種葡萄的落差正是他性格之寫照。

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    3. 我記得《酒佬日記》這段。易感脆弱的Jack......

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