荷官

澳門全方位向賭博業傾斜，全民生計都與樸克派與輪盤生死相扣。清潔阿嬸在賭場內倒煙灰缸、廚子在賭場餐廳造意大利粉與雲吞麵，而最多大學生化身的職位，卻是荷官 --- 一個《辭海》與《新華字典》都找不到的名詞。無論唸企業管理、文學、政治抑或化學，畢業後職業全部統一，統統在賭場做官。

賭桌，本質上是一條街，五湖四海的人把注碼投下去，這些錢，以前憑一天辛勤工作八小時換來，現在則甚多來歷不明。在澳門博彩牌照開放前，荷官多是些惡死騰騰的婆娘和其貌不揚的麻甩中坑；賭客贏錢，這些人例牌「抽水」，贏一千抽百五，有時贏一百也抽二十，直與強盜無異。

美國企業資金進軍澳門，同時引進拉斯維加斯式管理，荷官需求劇增之餘，要求亦提高了。女子年青外還須相貌娟好，十指修長，最好派牌時可以有點蘭花拂穴手的媚態，好讓急色的祖國同胞會挑這間滿眼都是冰淇淋的賭場幫襯。大學生當荷官，皆因收入可觀，這地方的年青女子，除了南來娼妓，沒有比當荷官收入更高的。一條澳門街，曾被喚作「梳打埠」的彈丸之地，市民月入多年平均數千，突然，祖國嫖賭雙修的同胞如黃河發大水，洶湧而來，荷官的薪金亦由河床漲到岸上。

一個青年大學生，把畢業四方帽拋於中空，一條腿踏出校園，便要忘卻多年所學，在煙霧迷漫的空間裡站上八小時；期間的工作，不是在「大細」賭檯拍打「買定離手」的鐘三下，然後打開骰子蓋，便是在「番攤」桌上以一根竹子撥弄大堆白色鈕釦，每天幹個那麼三五七百回，沒有任何一個工作程序會令人覺得有丁點兒挑戰性，甚至可以全日不發一言，連「埋鏡拼拼」都無須講，而只是無休止地站立、開骰子蓋、收錢賠錢，和聽著漫無邊際、半點靈氣都沒有的話語如「頂！又係細！」。然後，每隔三十天，便領到一萬八千葡幣。

莊家揭開底牌，是一張黑桃煙，加起來剛好廿一點，殺了一桌賭客，美國母公司進帳一堆人民幣，賠上了這地方年青人的希望。