陡峭河谷上的美麗

德國葡萄酒有謎一樣的性格。

每提到十大葡萄酒產國，法國、意大利、西班牙、美國、阿根廷、智利、南非、澳洲、紐西蘭、德國，非酒徒可能會問：哦，我知道德國是喝啤酒的民族，但有出產葡萄酒且屬十大產區？

十九世紀末，德國葡萄酒的售價，曾遠超法國波爾多酒莊的出品，但後來一落千丈，渡過了一個很長的低潮。德國位處地球上葡萄種植緯度最北地帶，是寒冷產區，葡萄果實不易熟成。但今天，德國的產量全球排第七，尤以白酒風味獨特聞名。

德國人努力克服大自然先天不足的缺憾，在萊茵河谷 (rhine valley) 及摩澤爾河谷 (moselle valley) 一帶，於陡斜的崖壁上種植葡萄。我幾年前在德國旅行，便曾親眼目睹葡萄藤長於萊茵河岸邊的斜坡上，吸收著斜陽的絲絲照拂。這種植方式不是因為平原不夠，而是別有深意。

在德國以南的地方，給葡萄舒適環境，溫和氣候，絢麗陽光，它們便會健康愉悅地成長。唯生於寒冷德國的斜坡上，葡萄須為抓穩立足之地而努力生存，堅強地為生命付出更大能耐，讓自己盡可能吸收秋季斜陽的每一絲餘暉，生長至收成季節最後一刻，成就出更美好品質。

在進化論裡不孚眾望，河谷畔的葡萄生於憂患，在環境絕非一帆風順的陡峭崖坡上努力存活，迎向熟成的明天。

這，是一份風骨。

艱辛的環境，才能練就堅剛意志。喝上一口德國葡萄酒，我感到謎一般的原始與馥郁。